19.8 C
Panevėžys
Antradienis, 18 birželio, 2024

Gydytoja dietologė mėsą siūlo dažniau keisti baltymingomis daržovėmis: šis karis nepaliks abejingų

AutoriusjpFotofreepik.com

Lęšiai ar avinžirniai į lietuvių virtuvę braunasi labai pamažu – esame labiau pratę prie bulvių ar juodos duonos. Tačiau mitybos ekspertai ragina savo mitybą paįvairinti baltymingomis bei pigiomis ankštinėmis daržovėmis, kurios bus puiki alternatyva mėsai. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė pabrėžia, kad ankštiniai (pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai, sojos, spindulinės pupuolės ir kt.) dėl baltymų gausos yra labai vertingi ne tik vegetarams, bet ir visavalgiams. 

Patariama valgyti 23 kartus per savaitę

Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė rekomenduoja į mitybos racioną įtraukti ankštines daržoves nors ir kasdien, jas pataria valgyti ir glitimo netoleruojantiems žmonėms.

„Ankštinės daržovės gali būti salotų ar sriubų ingredientas, taip pat vartojamos kaip atskiras užkandis. Pačius įvairiausius žirnius, pupeles, lęšius ar kitas ankštines daržoves vartoti 2–3 kartus per savaitę būtų puiku. Lęšiai turtingi augalinės kilmės baltymais bei tokiomis maistinėmis medžiagomis kaip geležis ar kalis. Dėl savo baltymų kiekio jie ypač tinka gyvūninės kilmės produktų nevartojantiems asmenims. Jiems paprastai reikia ieškoti kitų baltymų šaltinių, tad ankštinės daržovės, tarp jų ir lęšiai, yra puikus pasirinkimas“, – sako dr. E. Gavelienė.

Ekspertė priduria, kad lęšiuose taip pat gausu organizmui naudingų folatų: „Folatai – tai viena iš vitamino B9 formų, kurie, kaip ir kiti B grupės vitaminai, yra būtinas mikroelementas, gaunamas iš išorės ir svarbus mūsų nervų sistemai, kraujodarai. Stokojant folatų, nukenčia nemažai gyvybiškai svarbių organizmo funkcijų. Nors ankštinių daržovių kartais atsisakoma dėl jų savybės sukelti pilvo pūtimą, to turėtų pavykti išvengti pradedant nuo mažesnių porcijų, o vėliau virškinimo sistema pripranta prie įvairesnio maisto.“

Įprastų garnyrų alternatyva

Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva sako, kad lęšiai ar skaldyti žirniai gali tapti ne tik pagrindiniu patiekalo akcentu, bet ir puikiai tikti kaip garnyras, pakeisiantis įprastas bulves ar ryžius: „Be to, tai finansiškai naudingesnė alternatyva kiaušiniams ir mėsai. Prekybos centruose turime tikrai platų asortimentą – įvairių spalvų ir dydžių pupelių, lęšių, skaldytų ir neskaldytų žirnių. Pravartu šaldiklyje turėti ir konservuotų pupelių, žirnelių, avinžirnių bei lęšių – juos panaudosite tiek mišrainėms, tiek greičiau pagaminamiems patiekalams. Netoleruojantiems glitimo tiks kelių rūšių lęšių makaronai, o norintys sveikesnių užkandžių sau ir vaikams, gali paieškoti privačia „Rimi“ etikete pažymėtų mažųjų lęšių trapučių.“

Ekspertė pastebi, kad norėdami sutaupyti pirkėjai įprato daugiau gaminti namuose, tad dažniau perka ilgo galiojimo produktus, o konservuotos ar šaldytos ankštinės daržovės išlieka geras pasirinkimas norintiems sutaupyti. „Taip išvengiame maisto švaistymo ir galime bet kada pasigaminti vakarienę iš šaldymo kameroje ar spintelėje esančių produktų“, – teigia O. Suchočeva.

Kviečiame pasigaminti aromatingą ir neapsunkinantį lęšių karį, kuris tiks sočiai vakarienei.

Lęšių ir žirnių karis

RECEPTAS

Patiekalui reikės*:

400 g skardinės virtų žaliųjų lęšių

200 g šaldytų žirnelių

220 ml kokosų gėrimo

200 g virtų rudųjų ryžių

1 svogūno;

2 česnako skiltelių;

1 raudonosios arba žaliosios aitriosios paprikos;

1 morkos;

10 g imbiero gabalėlio;

1 šaukštelis augalinio aliejaus;

1½ šaukšto „Tikka masala“ kario pastos;

10 g kalendrų;

4 šaukštų natūralaus jogurto;

druskos – pagal skonį.

Kaip gaminti:

  1. Svogūną, česnaką, aitriąją papriką, morką ir imbierą sudėkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  2. Puode įkaitinkite aliejų ir ant vidutinės kaitros 4-5 min. pakepinkite daržovių pastą, kol ji taps kvapni ir pradės minkštėti. Sudėkite kario pastą ir pavirkite dar 1 min., tada suberkite lęšius ir išmaišykite.
  3. Supilkite kokosų gėrimą kartu su 150 ml vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir pavirkite 10 min., kol masė sutirštės ir taps kreminės konsistencijos. Per paskutines 5 min. sudėkite žirnelius ir gerai pasūdykite.
  4. Įmaišykite didžiąją dalį kalendrų, tada karį padalykite į dubenėlius ir patiekite kartu su ryžiais. Pabarstykite likusiomis kalendromis ir užpilkite jogurtu.

Skanaus!


Palikti komentarą

* JP.lt už komentarų turinį neatsako. Už komentarus atsako juos paskelbę skaitytojai. JP.lt pasilieka teisę šalinti necenzūrinius, nekultūringus ir neetiškus skaitytojų komentarus, kaip ir tuos, kuriais skatinama visuomenės grupių nesantaika, šmeižiami ar įžeidinėjami žmonės, o duomenis apie tai Lietuvos Respublikos įstatymų nustatyta tvarka perduoti teisėsaugos institucijoms. JP.lt skatina komentuoti atsakingai ir gerbti kitų skaitytojų nuomonę.

PANAŠŪS STRAIPSNIAI

Vos vienas produktas – pusryčiams, pietums ir vakarienei: paruošite greitai ir lengvai

confident-noyce

Paprastas gidas, kaip salotas šviežias ir traškias išlaikyti gerokai ilgiau: tereikės atlikti kelis žingsnius

confident-noyce

Ieškantiems nebrangių eksperimentų virtuvėje: dūmo skonio arbūzas nustebins visus

confident-noyce

Naujausi straipsniai

Šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Sutikdami paspauskite mygtuką „Sutinku“ arba naršykite toliau. Sutikti Skaityti daugiau