Riešutus dažniau prisimename žiemą, tačiau tai puikus užkandis visais metų laikais. Sveikatai palankios mitybos konsultantė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė teigia, kad riešutai turi daug naudingų medžiagų, o juose esantys augaliniai steroliai mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir veikia kaip antioksidantai.
Ir priešpiečiams, ir pavakariams
Riešutų verta įdėti tiek vaikams į mokyklą, tiek pasiimti į darbą, nes kartais susidaro gana ilgas tarpas tarp pagrindinių dienos valgymų – tada rankos taip ir tiesiasi į saldžius kepinius ar šokoladukus. Gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė sako, kad riešutų pravartu turėti ir tiems nenumatytiems atvejams, kai nespėjate pavalgyti pietų ar vakarienės.
„Riešutai gana kaloringi ir nors pistacijos, palyginus su kitomis riešutų rūšimis, turi šiek tiek mažiau riebalų, nereikėtų per dieną jų suvalgyti daugiau nei 30 g. Pistacijos turtingos vandenyje tirpiais vitaminais, iš kurių reikėtų išskirti vitaminą B1 – tiaminą, svarbų baltymų apykaitai ir nervų sistemos veiklai, taip pat vitaminą B6 – piridoksiną, kuris būtinas baltymų sintezei. Pistacijos vertingos ir dėl fosforo, vario, mangano, cinko ir kalio – mūsų energijai ir gerai savijautai svarbių mineralų“, – šios rūšies riešutų maistingumą detalizuoja dr. E. Gavelienė.
Gydytoja dietologė priduria, kad svarbu pasirinkti tinkamus užkandžius: „Turėtume ieškoti tokių, kuriuose mažai cukraus, riebalų ar druskos: kad jie ne tik neiškreiptų dienos kalorijų normos, bet ir praturtintų mūsų dienos racioną naudingomis maistinėmis medžiagomis, būtų turtingi skaidulomis ir baltymais. Tad palankiausia sveikatai būtų rinktis daržoves, šviežius ar džiovintus vaisius, sėklas, riešutus, jei tik nesate jiems alergiški. Visos riešutų rūšys naudingos dėl juose esančių mononesočiųjų bei polinesočiųjų riebalų, mažinančių širdies ligų riziką. Ne veltui riešutai įtraukti į sveikatai palankios mitybos piramidę, todėl jie visais sezonais turėtų rasti savo vietą valgiaraštyje – ir kaip užkandis, ir kaip įvairių patiekalų komponentas.“
Vieni populiariausių riešutų – pistacijos
Riešutus galima įtraukti į daugybės patiekalų gamybą, pradedant pusryčiais, tęsiant užkandžiais ir baigiant pagrindiniais patiekalais ar desertais. Retas nemėgsta pistacijų ledų, o kepintos pistacijos tokios skanios, kad paragavus sunku nustoti valgius.
„Rimi Lietuva“ ryšių su visuomene ir korporatyvinės atsakomybės vadovė Eglė Krasauskienė teigia, kad pistacijos tiek žiemą, tiek vasarą išlieka tarp perkamiausių riešutų rūšių. „Mėgstami ir graikiniai riešutai, migdolai, anakardžiai, bet pistacijos išlieka vienas dažniausių pasirinkimų riešutų lentynose. Prekybos centruose galima įsigyti skirtingų rūšių riešutų – nuo klasikinių graikinių, lazdyno ar migdolų iki egzotiškesnių, pavyzdžiui, makadamijų ar pekaninių karijų riešutų. Tad kiekvienas pirkėjas riešutų rūšį ar visą jų mišinį gali pasirinkti pagal savo skonį bei sau priimtiną kainų rėžį – pigiau visuomet kainuoja riešutų mišiniai su razinomis. Taip pat pigiau riešutų įsigyti visuomet verta akcijų metu“, – teigia E. Krasauskienė.
„Rimi“ siūlo pasigaminti netikėtai gaivų ir gardų patiekalą – žirnelių ir pistacijų užtepėlę, kurią bus galima skanauti tiek stebint „Euroviziją“, tiek patogiai vežtis į pikniką.
Veganiška žirnelių bei pistacijų užtepėlė
RECEPTAS
Patiekalui reikės:
300 g šaldytų žirnelių;
0,5 vnt. citrinos;
150 g pistacijų;
40 g smulkintų petražolių;
2 v. š. smulkintų krapų;
60 ml šalto virinto vandens;
druskos, pipirų – pagal skonį.
Kaip gaminti:
- Žirnelius išvirkite nedideliame kiekyje pasūdyto vandens (kad vos apsemtų). Virkite 5 – jie turi likti traškūs ir nepakeitę spalvos. Nukoškite.
- Išspauskite pusės citrinos sultis.
- Išlukštenkite pistacijas ir sumaišykite visus užtepėlės ingredientus bei elektriniu trintuvu sutrinkite iki vientisos masės. Jei pasirodys per tiršta, įpilkite daugiau šalto virinto vandens.
- Tinka valgyti su duonos skrebučiais, daržovių lazdelėmis arba jaunomis su lupena keptomis bulvytėmis.
Skanaus!
