Po atostogų sugrįžus į rutiną dažnam trūksta laiko pasirūpinti tinkama mityba bei sveikais ir sočiais užkandžiais. Anot „Rimi“ sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, į dienos mitybos planą įtraukiami užkandžiai turėtų būti ypač maistingi. Koks sveikatai palankus užkandis tiktų skubantiems ir ką galime įdėti į vaikų priešpiečių ar pavakarių maisto dėžutes dalijasi ekspertė, pateikdama greitai paruošiamą meksikietiškų kesadilijų receptą.
„Kalbėdami apie užkandžius, visuomet turėtume juos traktuoti kaip vieną iš dienos valgymų, kuris yra mažesnis nei pusryčiai, pietūs ar vakarienė, tačiau dienoje taip pat turi savo laiką. Dažniausiai užkandžiavimo laiką galima įvardinti kaip priešpiečius, pavakarius arba naktipiečius. Užkandžius reikėtų planuoti ir geriausia iš anksto juos pasigaminti namuose. Žinodami užkandžio sudėtį būsime tikri ne tik dėl patiekalo šviežumo ir kokybės, bet ir dėl jo maistinės vertės“, – aiškina gydytoja dietologė E. Gavelienė.
Anot E. Gavelienės, skubantiems puikiai tiks namuose ruoštos kesadilijas: „Maistingumo prasme kesadilijos yra labai sodus užkandis, puikiai tinkantis vienam iš dienos valgymų ar situacijai, jei matome, kad darbe neturėsime pakankamai laiko išeiti kažkur papietauti. Be to, tai geras pavakarių užkandis mokyklinio amžiaus vaikams ir paaugliams, iki vakarienės padėsiantis pasistiprinti ir gauti reikiamą energijos kiekį, kurio ypač pradeda trūkti antroje dienos pusėje.“
Kesadilijas galima valgyti tiek šaltas, tiek pašildytas, tačiau svarbu nepamiršti, kad termiškai apdorotą maistą rekomenduojama šildyti tik vieną kartą. „Kiekvienas šildymas mažina vandenyje ir riebaluose tirpių vitaminų kiekį. Būtent tų vitaminų atžvilgiu šildymo procesas nėra palankus, todėl šildymo kartų skaičius turėtų apsiriboti ties vienu“, – teigia gydytoja dietologė.
E. Gavelienė rekomenduoja gaminti kesadilijas iš viso grūdo tortilijų, pagardinti jas pasirinktais priedais bei nebijoti eksperimentuoti. „Viso grūdo tortilijose naudojami viso grūdo miltai, kuriuose nėra papildomų priedų. Jos gali puikiai pakeisti įprastus tortilijų lakštus ir daug geriau praturtinti mūsų mitybos racioną. Kesadilijų įdarui rekomenduočiau rinktis norimus priedus – puikiai tiks daržovės, įvairių rūšių sūris, grybai ar vištiena. Vis dėlto, jeigu norime šį patiekalą traškų bei skanų išlaikyti ilgiau, patartina naudoti mažiau padažų, kurie dienos eigoje galėtų patižinti tortilijos paplotėlį. Be to, vertėtų pasirikti tinkamą tokių užkandžių transportavimo būdą – kesadilijas dėti į sandarias dėžutes ar indelius“, – patarimais dalijasi specialistė.
„Rimi“ kviečia išbandyti greitą meksikietiškų kesadilijų receptą, kuris puikiai tiks sotiems pietums darbe ar mokykloje.
Meksikietiškos kesadilijos
lengvas | 4 asm. | 30 min.
Ingredientai:
2 pakuotės tortilijų
300 g čederio sūrio
300 g aštraus pomidorų padažo
500 g viščiukų broil. filė
150 g svogūnų
100 g pievagrybių
75 g morkų
2 vnt. saldžiųjų paprikų
Šlakelis aliejaus
Gaminimo eiga:
- Paruoškite kesadilijų įdarą. Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite aliejaus ir trumpai apkepkite susmulkintą svogūną kartu su tarkuota morka. Po to į tą pačią keptuvę dėkite nedideliais gabaliukais pjaustytą vištieną, šiaudeliais smulkintas saldžiąsias paprikas ir maišydami kepkite apie 15 min. Galiausiai į keptuvę suverskite pjaustytus pievagrybius, aštrų pomidorų padažą ir maišydami kepkite, iki grybai suminkštės.
- Tortiliją sudrėkinkite suspausdami tarp šlapių delnų, kad nesulūžtų, ir ant viso blyno 1 cm storio sluoksniu berkite tarkuotą sūrį. Paskui pusę tortilijos ploto padenkite iškeptu įdaru ir atsargiai sulenkite. Prireiks 8 tortilijų.
- Įkaitintas groteles arba rantytą keptuvę patepkite aliejumi, dėkite paruoštas kesadilijas ir leiskite dailiai apskrusti iš abiejų pusių. Skanaus!