Sveikuoliams, gurmanams, namų konditeriams, mėgstantiems eksperimentuoti gaminant maistą, žodžiu, visiems mėgstantiems skaniai ir sveikai pavalgyti – siūlome naujus produktus – šaltyje džiovintus vaisius, daržoves, prieskonius.
Tai NASA užpatentuota technologija, kuri pritaikyta ne tik kosmonautams, bet ir visiems, vertinantiems sveiką mitybą. Uogos, vaisiai, daržovės, prieš tai paruošus, užšaldomos ir specialių technologinių procesų metu iš jų pašalinamas vanduo išlaikant produkto spalvą, skonį ir visus vitaminus bei mineralus.
Jau Panevėžyje
Bene vienintelė Lietuvoje jau daugiau kaip du metus veikianti panevėžiečių įmonės „Geld Baltic“ parduotuvė „SuperGarden“ ir siūlo šaltyje džiovintų arba liofilizuotų vaisių, uogų, daržovių, prieskonių asortimentą.
Šaltyje džiovinti vaisiai, daržovės ne tik skanus, bet ir sveikas užkandis, kurį jau dabar galima įsigyti neseniai duris atvėrusioje parduotuvėje Ramygalos gatvėje 149E numeriu pažymėtame pastate.
Šalia yra ir gamybos cechas, kuriame ir vyksta gamybinis procesas: šaltyje džiovintas asortimentas smulkinamas, malamas, gaminami milteliai ir mišiniai bei fasuojami.
Be to, „SuperGarden“ panevėžiečiams primena – artėja Velykos ir siūlo jų parduotuvėje pirkti sveiką produkciją, kuriai taikoma 20 procentų nuolaida.
Ir ne tik siūlomos nuolaidos, bet ir dovanų rinkiniai. Perkantieji gali patys susidaryti produktų rinkinius, įpakuotus gražiose dėžutėse.
Idėja gimė netikėtai
Prieš porą metų pradėjusi nuosavą liofilizuotų uogų, prieskonių ir daržovių verslą „Supergarden“ ir įkūrusi UAB „Geld Baltic“ Laura Kaziukonienė mena pradžią:
„Idėja atėjo visai netikėtai. Vaikai labai mėgo valgyti sausus pusryčius su liofilizuotomis uogomis ir visada jas pirmiausia išvalgydavo. Pamaniau, kad reikia jų nupirkti atskirai, bet tokių uogų negavau. Tuomet ir supratau, kad tai gali būti naujo verslo galimybė. Štai dabar ir turiu verslą, kuris užima mano ir visos šeimos gyvenimą.“
Vaikams geriau nei „Kinder“ kiaušiniai
Pasak L. Kazukonienės, šaltyje džiovinti galima kone viską.
„Tai ir daržovės, ir vaisiai, ir prieskoniai. Galiu vardinti ir vardinti uogas, vaisius, daržoves ir prieskonius, kuriuos galima liofilizuoti. Asortimentas toks platus, kad kiekvienas žmogus gali išsirinkti jam tinkamą produktą. Šio verslo išskirtinumas – sveikas ir skanus produktas. Reikia pakeisti užkandžiavimo įpročius, ypač vaikų. Siūlome užkandžiams rinktis ne sausainius ar šokoladukus, o šaltyje džiovintas uogas, daržoves, vaisius ir Velykų proga močiutės anūkams geriau dovanotų ne „Kinder“ kiaušinį, bet sveikas „Supergarden“ uogas“, – sako L. Kaziukonienė.
Verslas apdovanotas
Moteris didžiuojasi savo verslu. Jai šis verslas įdomus, nes suteikia galimybę įgyvendinti idėją nuo koncepcijos sukūrimo iki produkto kūrimo.
L. Kaziukonienė ne veltui pagarbiai kalba apie verslą – jis jau pažymėtas apdovanojimais: įvertinta pakuotė – Nacionaliniuose pakuotės dizaino apdovanojimuose užėmėme antrąją vietą, o pernai rudenį Malmėje (Švedijoje) vykusioje tarptautinėje parodoje „Natural & Organic Awards Scandinavia 2018“ įteiktas apdovanojimas – sukurtas „SuperGarden“ Advento kalendorius laimėjo 1-ąją vietą.
Be to, šis Advento kalendorius 2018 metais buvo dar kartą įvertintas – apdovanotas „Lietuvos metų gaminio“ aukso medaliu.
Produktas tinka daugeliui
Bendrovės „Geld Baltic“ direktorė ir puikaus produkto sumanytoja pasakoja, kad šaltyje džiovinti vaisiai, daržovės tinkamas užkandis ne tik vaikams, suaugusiems, bet ir ekstremalaus sporto mėgėjams.
„Tai gali būti alpinistai, triatlonininkai, ilgų distancijų gerbėjai ir kariškiai. Juk tai NASA užpatentuotas produktas, kuris ilgam išlaiko vitaminus. Be to, netekę drėgmės liofilizuoti vaisiai, uogos, prieskoniai yra neįtikėtinai lengvi. Jų svoris sumažėja net dešimt kartų. Jeigu įsigyjate 100 g liofilizuotų braškių, vadinasi įsigijote 1 kg tų pačių braškių, tik be vandens. Skanėstų skonis – šiek tiek intensyvesnis, bet vis tiek ragaudami atpažinsite tikrą braškę“, – aiškino L. Kaziukonienė, kas tai yra šaltyje džiovinti vaisiai ir teigė, jog taip apdoroti galima visus, net ir egzotinius, vaisius.
Krapų aromatas nustebins
Pasak L. Kaziukonienės, tokia technologija džiovintos uogos ir vaisiai patinka daugeliui.
„Labiausiai rekomenduoju vaikams, nes juk kur kas geriau saldainius pakeisti sveiku užkandžiu. Be to, taip paruoštomis uogomis ir vaisiais galima gardinti košes, konditerijos gaminius, ledus. Su jais improvizuoti galima daug ką ir įdomiai. Beje, liofilizuotos daržovės bei prieskoniai skirti įprastiems valgiams. Pavyzdžiui, užbėrę tokių krapų pajusite šviežių krapų aromatą, kai įprastai džiovintų krapų kvapas primena džiovintą žolę“, – pristatė liofilizuotų produktų panaudojimo galimybes bendrovės vadovė.
Galvoja apie naujoves
Nors „SuperGarden“ pristato gausybę produktų, kuriami ir nauji. Bendrovės direktorė sako, kad minčių turi įvairių.
„Su Kauno KTU Inovacijos centru kuriame naują produktą – maisto tabletes. Į 5 kubinių centimetrų dydžio tabletę telpa kaloringi pietus. Tai bus kelių rūšių produktas sukurtas pagal atitinkamą receptūrą. Pavyzdžiui, vieną tabletę sudarys jautiena, burokėliai, brokoliai, o tai šaltyje džiovintų produktų suspausti milteliai. Beje, mūsų produkcija parduodama ne tik Lietuvoje. Per „Amazon“ platformą produkcija pasiekia JK, Italijos, Ispanijos, Prancūzijos ir Vokietijos šalis. Be to, mezgame ryšius su Japonija. Neužmirštame ir Lietuvos. Jau „SuperGarden“ produkcijos degustacija 10 dienų vyksta naujai atsidarančiame „Akropolio“ prekybos centre“, – džiaugėsi tarptautiniais ir vietiniais ryšiais L. Kaziukonienė ir sakė, kad gegužės mėnesį skrenda produkcijos pristatyti į Japoniją.
Asortimentas platus
Naujai duris atvėrusioje parduotuvėje yra per keturiasdešimties įvairių pavadinimų gaminių asortimentas. Populiariausios šaltyje džiovintos braškės, avietės, vyšnios, dumplainiai, žemuogės, gervuogės, mėlynės, šilauogės, juodieji ir raudonieji serbentai, agrastai.
Taip pat ir vaisiai: mangai, bananai, obuoliai, citrinos, apelsinai. Galima rinktis liofilizuotų daržovių: morkų, žirnių, kukurūzų, burokėlių, paprikų, alyvuogių ir prieskonių: krapus, petražoles, pipirus, rozmarinus, bazilikus, pipirmėtes, imbierą, čiobrelius.
Kas yra liofilizacija?
Tai vaisių, uogų, prieskonių ir kitų produktų konservavimas juos stipriai atšaldant (iki minus 80 laipsnių Celsijaus), o po to sudarius vakuumą pašalinant iš jų drėgmę. Kadangi tokio proceso metu drėgmė iš ledo virsta garais aplenkdama skystą būvį, vaisiai ir uogos išdžiūsta išlaikydami fizinę formą, skonines, maistines savybes bei vitaminus.
Gaunamas visiškai natūralus produktas, be konservantų, tokių kaip cukrus. Beveik nepakinta ir skonis, o kaip žinome, taip nutinka termiškai apdorotiems arba įprastai džiovintiems vaisiams ir daržovėms.