Kodėl parduotuvėje pirktos morkos pajuoduoja?

Kartais manoma, kad morkos pajuoduoja, nes yra tręšiamos azotinėmis trąšomis. Tai – netiesa, sako Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos Maisto skyriaus vyriausioji specialistė Algintė Serapinaitė.

LRT RADIJO klausytojas Julius iš Ukmergės domisi morkų cheminėmis savybėmis. „Prekybos centre nusipirkus plautų morkų, nes kitokių nėra, namuose nuplovus, nuskutus ir palikus vandenyje, jos pasidengia juodu sluoksniu. Kodėl taip įvyksta?“ – teiraujasi jis.

Valstybinės maisto ir veterinarijos tarnybos specialistės teigimu, morkos juoduoja dėl natūraliai juose esančių cheminių junginių. „Prieš pateikdami savo produkciją parduotuvėms, ūkininkai ar fasuotojai mechaniniu būdu morkas nuplauna švariu vandeniu. Šio proceso metu pažeidžiamas daržovių odelės paviršinis sluoksnis. Morkose natūraliai esantys fenolio junginiai reaguoja su deguonimi ir morkų paviršius pradeda ruduoti ar net juoduoti. Tačiau šis efektas yra tik estetinis ir jokios žalos žmonių sveikatai nedaro“, – tvirtina A. Serapinaitė.

Jos teigimu, kartais manoma, kad morkos pajuoduoja, nes yra tręšiamos azotinėmis trąšomis. Tačiau ši nuomonė nėra teisinga, nes patręšus pakinta ne morkų spalva, o šerdis. Ji tampa vandeninga, morkos pradeda greičiau pūti.


Palikti komentarą

* JP.lt už komentarų turinį neatsako. Už komentarus atsako juos paskelbę skaitytojai. JP.lt pasilieka teisę šalinti necenzūrinius, nekultūringus ir neetiškus skaitytojų komentarus, kaip ir tuos, kuriais skatinama visuomenės grupių nesantaika, šmeižiami ar įžeidinėjami žmonės, o duomenis apie tai Lietuvos Respublikos įstatymų nustatyta tvarka perduoti teisėsaugos institucijoms. JP.lt skatina komentuoti atsakingai ir gerbti kitų skaitytojų nuomonę.


PANAŠŪS STRAIPSNIAI

Pasiruošimas šiltam sezonui: kodėl į racioną verta įtraukti morkas?

erikas

Australijoje iš sraigtasparnių – morkų ir bulvių lietus

erikas

Šalies poreikiams morkų pakaks

erikas

Naujausi straipsniai

Šioje svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies). Sutikdami paspauskite mygtuką „Sutinku“ arba naršykite toliau. Sutikti Skaityti daugiau